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アイスクリーム
(
ice cream
)は、
牛乳
などを
原料
にして、冷やしながら
空気
を含むように攪拌して
クリーム
状とし、これを凍らせた
菓子
である。後述する通り、正式には「アイスクリーム」とは乳固形分及び乳脂肪分の高いもののみを指し、それ以外のものは単に「
アイス
」と通称される。柔らかい「
ソフトクリーム
」もある。
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